藥用輔料玉米朊

簡要描述：藥用輔料玉米朊
玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或稱醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%或70%~80%丙酮中易溶，在水或無水中不溶，食品、醫(yī)藥和化工行業(yè)多作為成膜材料。

產(chǎn)品型號(hào)： 1

所屬分類：

更新時(shí)間：2020-07-13

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藥用輔料玉米朊

玉米朊，或稱醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%或70%~80%丙酮中易溶，在水或無水中不溶，食品、醫(yī)藥和化工行業(yè)多作為成膜材料。

藥用輔料玉米朊基本信息

中文名稱:玉米朊

中文別名:玉米醇溶蛋白

英文別名:Zein maize; Zein = Proteine from Maize

說明

玉米朊，或稱醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷玉米朊蛋白。

化學(xué)結(jié)構(gòu):本品較多為疏水的氨基酸相連，同時(shí)存在α-螺旋體和β-折迭片，有氨基末端-NH2和羧基-COOH，其棒狀的分子結(jié)構(gòu)形狀及側(cè)鏈的組成，是形成保鮮薄膜這一*性質(zhì)的主要原因。

理化性能:本品為黃色或淡黃色的薄片，一面具有一定的光澤，無臭，無味;本品為粉狀時(shí)細(xì)度均能通過20目篩。本品在80%~92%或70%~80%丙酮中易溶，在水或無水中不溶。

用途:本品因90%左右為食物蛋白，更具有粘結(jié)、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效，是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品。

具有高度抗擊微生物侵襲的性能，可用作各種藥品及糖果、硬果、糧食等要求有光澤并保持水份的食品的涂層料使用。

在薄膜、涂料制造中添加，可使使用表面具有質(zhì)地結(jié)實(shí)、有光澤、抗磨損、抗油脂的作用。

具有可食性，可廣泛應(yīng)用于食品包裝紙的表面涂層，特別的油類及冷凍食品的包裝紙。

在大米用維生素強(qiáng)化時(shí)，外層用該食品噴涂，可使涂于米粒表面的維生素在水洗時(shí)不致流失。

包裝及貯藏:本品5kg/箱，本包裝為一層藥用復(fù)合膜白袋;外包裝為瓦楞牛皮紙箱，在遮光干燥處密閉保存

實(shí)驗(yàn)室分析

方法名稱: 玉米朊---玉米朊的測定---氮測定法

應(yīng)用范圍: 本方法采用氮測定法測定玉米朊的含量。

本方法適用于玉米朊。

方法原理: 蛋白質(zhì)等含氮有機(jī)化合物與含硫酸鉀、硫酸銅的硫酸溶液加熱時(shí)，氮被還原為氨，以硫酸銨形式溶于硫酸中。反應(yīng)完畢后，加使溶液呈堿性，氨被游離，加熱蒸餾時(shí)，氨與水蒸汽共同餾出，溶于接收液中，可用硫酸滴定液滴定氨的量，從而換算成氮的含量。

試劑: 1. 硫酸鉀(或無水硫酸鈉)

2. 硫酸銅，粉末

3. 硫酸

4. 溶液，40%溶液

5. 鋅粒

6. 溶液，2%溶液

7. 甲基紅-溴甲酚綠混合指示液

8. 硫酸滴定液

儀器設(shè)備: 1. 設(shè)備

1.1 凱氏燒瓶 500mL

1.2 氮?dú)馇?/span>

試樣制備: 1. 甲基紅-溴甲酚綠混合指示液

取0.1%甲基紅的溶液20mL，加0.2%溴甲酚綠的溶液30mL，搖勻。

2. 硫酸滴定液 0.05mol/L

取硫酸3.0mL緩緩注入適量水中，冷卻至室溫加水稀釋至1000mL, 搖勻。

硫酸滴定液 (0.05mol/L) 的標(biāo)定:精密稱取在270-3000C干燥至恒重的基準(zhǔn)無水碳酸鈉約0.15g, 加水50mL使溶解，加甲基紅-溴甲酚綠混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色時(shí)，煮沸2分鐘，冷卻至室溫，繼續(xù)滴定至溶液由綠色變?yōu)榘底仙?。?mL硫酸滴定液 (0.05mol/L) 相當(dāng)于5.30mg的無水碳酸鈉。根據(jù)本液的消耗量與無水碳酸鈉的取用量，算出本液的濃度。

注:"精密稱取"系指稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所稱取重量的千分之一。

操作步驟: 取本品0.2g，精密稱定，供試品如為固體或半固體，可用濾紙稱取，并連同濾紙置干燥的500mL 凱氏燒瓶中;然后依次加入硫酸鉀(或無水硫酸鈉)10g和硫酸銅粉末0.5g, 再沿瓶壁緩緩加硫酸20mL; 在凱氏燒瓶口放一小漏斗并1使燒瓶成450斜置，用直火緩緩加熱，使溶液的溫度保持在沸點(diǎn)之下，等泡沸停止，強(qiáng)熱至沸騰，俟溶液成澄明的綠色后，繼續(xù)加熱30分鐘，放冷。沿瓶壁緩緩加水250mL, 振搖使混合，放冷后，加40%溶液75mL, 注意使沿瓶壁流至瓶底，自成一液層，加鋅粒數(shù)粒，用氮?dú)馇驅(qū)P氏燒瓶與冷凝管連接;另取2%溶液50mL, 置500mL錐形瓶中，加甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑10滴;將冷凝管的下端插入溶液的液面下，輕輕擺動(dòng)凱氏燒瓶，使溶液混合均勻，加熱蒸餾，至接受液的總體積約為250mL時(shí)，將冷凝管尖端提出液面，使蒸汽沖洗約1分鐘，用水淋洗尖端后停止蒸餾。餾出液用硫酸滴定液(0.05mol/L)滴定至溶液有藍(lán)綠色變?yōu)榛易仙⒌味ǖ慕Y(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1mL硫酸滴定液(0.05mol/L)相當(dāng)于1.401mg的N。