藥用膠囊用明膠

簡要描述：藥用膠囊用明膠
明膠是由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠。工業(yè)明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。溶于甘油和醋酸，不溶于。
明膠屬于一種大分子的親水膠體，是一種營養(yǎng)價值較高的低卡保健食品,可以用來制作糖果添加劑、冷凍

產(chǎn)品型號： A

所屬分類：藥用明膠

更新時間：2020-07-13

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藥用膠囊用明膠

食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠?？扇苡谝宜?、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于、其他多數(shù)非極性有機溶劑。

化學(xué)性質(zhì)

食用明膠比瓊脂的凝固力弱，濃度5%以下時不凝固。通常以10%～15%的溶液形成凝膠。膠凝化溫度隨濃度及共存鹽類的種類、濃度溶液的pH等因素而異。溶解溫度與凝固溫度相差很小，約30℃溶解，20～25℃時凝固。其凝膠比瓊膠柔軟，富有彈性，口感柔軟。其水溶液長時間沸煮，因分解而性質(zhì)發(fā)生變化，冷卻后不再形成凝膠，如再加熱則變成蛋白和胨。明膠溶液如受甲醛作用，則變成不溶于水的不可逆凝膠。藥用膠囊用明膠。

食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經(jīng)分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質(zhì)，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應(yīng)用于食品工業(yè)作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑，是食品工業(yè)廣泛應(yīng)用的添加劑。

食用明膠在世界食品工業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)有幾十年的歷史，嚴(yán)格的指標(biāo)對產(chǎn)品使用提供了可靠保障。2012年，沸沸揚揚的毒膠囊、老酸奶事件，使人們對食用明膠“談膠色變”。毒膠囊、被曝光的廠家生產(chǎn)的老酸奶使用的是以制革的下腳料藍礬皮生產(chǎn)的工業(yè)明膠，鉻容易超標(biāo)，不符合食用明膠標(biāo)準(zhǔn)，典型的以次充好。2013年3月15日，央視的《每周質(zhì)量報告》曝光了雅客、金冠、蠟筆小新等知名食品企業(yè)使用垃圾皮料加工的明膠制作糖果。