醫(yī)藥級丁基羥基茴香醚木成林

簡要描述：醫(yī)藥級丁基羥基茴香醚木成林
又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式為C11H16O2，相對分子質量為180.25。丁基羥基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現的。

產品型號： 1

所屬分類：

更新時間：2020-07-13

聯系我們 在線咨詢

醫(yī)藥級丁基羥基茴香醚木成林

醫(yī)藥級丁基羥基茴香醚木成林

制備

(1)對苯二酚路線

用對苯二酚和叔丁醇，以為催化劑，在101。C下反應，制的中問體叔丁基對苯二酚，然后再以叔丁基對苯二酚與*在氮氣氛中，加熱回流反應18h，冷卻后用苯提取，苯提取液用熱水洗滌，蒸除苯后，得粗品，減壓蒸餾，得丁基羥基茴香醚。 

(2)對氯路線

以對氯為原料，將其與異丁烯混合，在存在的條件下反應。得到產品為4，2～CI(Me。OC。H。OH和4，2，6-C1(Me。C)：C。H。OH的混合物，前者與CH。ONa在甲醇溶液中發(fā)生Williamson反應，即得產品3-BHA， 

(3)對甲氧基路線

對甲氧基的合成關鍵在于叔丁基與苯環(huán)的結合，因此縮合催化劑的選擇最重要，比較早前的工藝中使用質子酸作為催化劑，如濃硫酸、等，但反應條件較為苛刻，而且需要較高的溫度。據日本報道以離子交換樹脂為催化劑，反應溫度65～75℃，總產率可達到68．5%，其中3-BHA的含量為51．8%，所得產品中3-BHA為90%。據另一日本報道，3-BHA的含量高達82．3%，對甲氧基的轉化率為87%，這是一般無機酸催化劑所不能達到的。

(4)對氨基路線

先合成對羥基即對甲氧基，然后再通過烷基化反應，制備BHA。具體工藝如下：在冰浴攪拌下，加入對氨基和亞硝酸鈉(摩爾比1：1．15)，在硫酸存在下進行重氮化反應，反應完成后保溫過濾，將濾液滴加于熱的水解反應液中水解，生成對羥基。然后即可用蒸汽提餾出來，冷凝下來的對羥基溶液用有機溶劑進行萃取，經濃縮蒸餾除去溶劑，可得對羥基，平均收率為84．7%。

(5)對羥基路線

將對羥基、叔丁醇和溶劑加熱溶解，再將此混合試劑加入到事先預熱好的催化劑中，在混合良好的反應器中進行反應，15min后反應完畢。取樣用高效液相色譜測定未反應的叔丁醇，當取樣化驗結果合格，反應即可停止。靜置分層，收集有機物，然后采用蒸餾的方法除去有機溶劑，在經高真空減壓蒸餾，得BHA產品，收率為77．8%。 

應用

根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，最大食用量為0.2g/kg。BHT與BHA混合使用時，總量不得超過0.2g/kg；BHT和BHA與PG混合使用時，BHA、BHT總量不得超過0.1g/kg，PG不得超過0.05g/kg。最大使用量以脂肪計。此外，也可用于膠姆糖配料 。

丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。

丁基羥基茴香醚與三聚鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排變質。丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。丁基羥基茴香醚可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。丁基羥基茴香醚或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可抑制糖果氧化。 

注意事項

中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―2011）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、油炸面制品、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品（ 如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）、早餐谷類食品，其最大使用量為0.2g/kg。膠基糖果的最大使用量為0.4。丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。

其他使用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；豆?jié){粉，0.001%；精煉油，0.01%~0.1；糖果、口香糖基用量可達0.1%。

另外如中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，低于1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。

FAO/WHO（1984）規(guī)定：丁基羥基茴香醚用于一般食用油脂，最大使用量為0.2 g/kg。與二丁基羥基甲苯合用時，沒食子酸酯、特丁基對苯二酚合用時，沒食子酸不得超過100mg/kg，總量為0.2g/kg；用于人造奶油，單用或與二丁基羥基甲苯、沒食子酸酯類混合使用時，沒食子酸酯類不得超過100mg/kg。不得用于直接，也不得用于調制奶及其制品。

日本規(guī)定：在油脂、奶油中使用低于0.02%；魚、貝類冷凍品浸漬液用量低于0.1%。 

丁基羥基茴香醚除用于食品外，還可用作包裝紙、塑料等的抗氧化劑。

毒理：

①LD50：小鼠口服1100mg/kg（bw）（雄性），小鼠口服1300mg/kg（bw）（雌性）；大鼠口服2000mg/kg（bw），大鼠腹腔注射200mg/kg（bw）；兔口服2100mg/kg（bw）。

②ADI：0~0.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。

③GRAS：FDA-21CFR182.3169，172.110，172.515，172.615，172.340。

對食品安全的影響一般認為BHA毒性很小，較為安全。對小鼠(雄)經口LD50為1．1g/kg體重，對大鼠經口LD50為2．09/kg體重。日本于1981年用含2%BHA料喂大白鼠兩年，發(fā)現其前胃發(fā)生扁平上皮癌，故自1982年5月限令只準用于棕櫚油和棕櫚仁油中，其他食品禁用。

美國將BHA從GRAS(*安全)類食品添加劑的名單中刪除。